В Цзюцзяне появился ресторанчик с европейской кухней. Там типа подают кофе и европейские блюда. Туда ходят обеспеченные жители Цзюцзяна дабы приобщиться к Европе. Зоя нас туда водила пообедать. Как было у Рекса Стаута: “Не правильно убито, ужасно приготовлено, кошмарно заправлено и чудовищно подано”. Так вот это про европейскую кухню в Цзюцзяне. Да и в Китае в принципе, потому что в Пекине с Европейскими блюдами тоже проблемы, даже с банальным омлетом. Я не могу понять, они же гении, боги, если говорить о китайских блюдах. Все что они там у себя приготовят - это же восхитительно, превосходно, божественно, оригинально, изысканно и т.д. и т.п. Но скажите мне, пожалуйста, чего стоит этим гениям-поварам приготовить какой-то простенький стейк? А не тут-то было!! Не могут они сделать этого не сложного блюда. Всё могут: хотите свинину под кисло-сладким ананасовым соусом - пожалуйста. Хотите бамбук? А в каком виде: жареный, пареный, вареный, тушеный, припущенный? Пожалуйста. Хотите пельмени? А какие из 100 видов? Да всё что угодно! Но простые европейские блюда им оказались не под силу. Я даже не знаю, что нужно было сделать с мясом ягненка, что бы превратить в резиновую подошву, которую даже ножом не разрезать. Кстати, в том ресторане даже есть вилки и ножи. Вообще то это редкость. Не в каждом ресторане есть такая роскошь. В некоторых бывает один или два набора на весь ресторан. А так само собой везде палочки. Да и пользоваться ножом с вилкой они не очень то умеют. Зато с палочками они виртуозы! Такое выделывают! Даже суп едят.
Честно говоря, для китайской еды вилки и ножи совсем не подходят. Все приготорвленные блюда предназначены для употребления палочками (ну супы само собой едятся фарфоровой ложечкой из фарфоровой пиалочки). Я в китае ел только палочками, ещё с первой поездки. Это оказалось совсем не сложно. Но еще раз отмечу, что еда нужна соответствующая - есть европейские блюда палочками не получится.
После похода в ресторан с европейской кухней мы с ЕИ окончательно убедились, что в Китае нужно есть только китайскую еду. Хотя и с осторожность, так как кто знает что ты ешь и чем оно раньше было. Как можно есть, если на вопрос: “А что это было когда бегало?” Тебе отвечают: “Ёжики”. Это между прочим реальная ситуация была. Мы когда ели в компании с Зоей, то постоянно задавали ей такого рода вопросы до того как попробывать. Иногда я даже жалел об этом, так как аппетит пропадал. А как тут будешь есть, если тебе про маленькие кусочки мяса на тоненьких косточках (ребрышках как оказалось), говорят, что это ёжики. Сразу вспомнился мультик, и перед глазами поплыла картинка, как маленький ёжик с узелочком блуждает в тумане, ищет медвежонка, мечтает о чае с малиновым вареньем и тут на тебе - попадает в жаркое. Конечно ком в горле, слёзы на глазах и есть уже не хочется. Да и все съеденное чувствует себя не уютно в растроенном организме и просится обратно.
Кстати, из ассортимента исчезли лягушки. Их, похоже, всех съели, и перешли на ёжиков. Раньше нам часто подавали лягушек (на самом деле это не такие лягушки как у нас на болотах, а специальные), а в этот раз они были поданы ко столу один раз, причем как я понял, стоили при этом огого! Между прочим, еда там не очень дорогая. Компания из 7 человек плотненько пообедала по-моему на 100$. Ну или что-то около того. Я сейчас точно уже не помню. Но ресторан был при этом еще не дешевый, поели от души. Было много разных блюд. У нас бы тут такое изобилие обошлось бы в такую сумму двум человекам. Сколько стоили наши завтраки, обеды и ужины в отеле, я, честно говоря, не знаю, как не знаю, сколько стоили наши номера в отеле.
Еда в Цзюцзяне мне нравится больше, чем в Пекине. Она там, правда, несколько острее, т.к. Цзюцзян можно сказать южный город. Ну, если и не южный Китай, то он, по крайней мере, намного ближе к югу Китая, чем Пекин и как следствие преобладает более острая еда. И это нам, по просьбе ЕИ, еще выбирали не очень острое! Мне пару раз попал перчик, так аж до слез из глаз! : Но всё равно, несмотря на всю остроту, цзюцзянская еда превосходна. Может я избаловался, стал выбирать и поэтому еда в Пекине показалась уже не такой вкусной. Но возможно, что все дело в том, что в Пекине много иностранцев, а они и так всё схавают, поэтому можно особо не изголяться. И это касается, по-моему, не только еды, но и обслуживания и всего остального. Пекин становится каким-то городом со смесью китайского и европейского. Настоящий Китай не в Пекине. Там все какое-то не честное что ли. Ну или не знаю как это выразить. Слов, почему то, не подбирается. Хотя я очень люблю Пекин. Я к нему еще вернусь, когда поеду обратно. Но еда всё-таки мне больше нравится Цзюцзянская.
Еда в Китае подается не так как у нас на западе. Как я нас: “на западе”! 
Пока в Китае - это запад, а как вернешься - так Россия. 9 И ни запад, и ни восток, а что-то недоделанное. Словно вначале лепили по образу востока, потом решили переделать по образу запада, потом опять на восток взглянули, метались то туда, то сюда, а потом и забросили это дело. “Я его слепила из того что было…”
Что-то меня опять в сторону понесло. И что же молчите? И никто не остановит. Так вот. Еда подается в Китае по-особенному. Там нет порционных блюд. Все блюда выставляются в центр стола, а каждый берет что ему хочется. Причем не надо накладывать себе в тарелку. Да обычно и тарелочки очень маленькие, скорее блюдечки в нашем понимании, рассчитанные на то чтобы было куда складывать кости и т.п. А то, что взял, обычно сразу направляется в рот. Для удобства данного процесса в ресторанах в основном круглые столы, по центру которых лежит стеклянный круг на крутящейся подставке. На этот стеклянный круг и выставляются блюда, а человек уже решает, что конкретно в данный момент хочет положить в рот и поворачивает круг так, чтобы приглянувшееся блюдо оказалось рядом.: Ну это само собой когда компания из 5 или более человек. Если коллектив до 4-х человек, то обычно садятся за обычный стол, так как в виду того, что людей не много, то можно будет дотянуться до любого блюда. Обед и ужин редко ограничиваются 10 блюдами. Так что пока всё попробуешь, то уже и сытый. Да и на завтрак я до 10 блюд насчитывал.
Один раз нам с ЕИ выпала уникальная возможность присутствовать на семейном ужине. Это были родственники Зои. Сестра её мужа выходила замуж. Многочисленные родственники ехали после свадьбы (она была в другом городе) и каким то образом оказались в Цзюцзяне. Не в этом дело, в общем, они (человек 20 или более) ужинали в ресторане и Зоя вроде как надо было там присутствовать и с другой стороны получилось так, что ей нас было деть некуда. Она вежливо спросила, не затруднит ли нас и не будет ли нам не удобно, если она предложит нам поужинать с ее семьей. То есть она, получается, попросила сделать нам одолжение ей, хотя на самом деле это вообще-то честь для нас присутствовать на чужом семейном ужине. Нам было приятно такое предложение и таким образом мы попали на данное мероприятие. Это оказалось интересно, так как было по семейному, в тесном кругу, не какая-то пыль в глаза для иностранцев, а всё такое искреннее. Очень понравилось. На самом деле не очень отличается от русского застолья в русской семье. Сидели за двумя большими столами. Разделены были на мужской стол и стол для женщин с детьми. : Но на самом деле это не что-то специальное или какие-то традиции, просто мужики глушили водку и много курили, а женщины и дети были некурящие.
Кстати о водке. Она у них особая. Во-первых, самая слабенькая, наверное, 56 градусов (по крайней мере, я менее не встречал, а вот более было предостаточно). А во-вторых, а может это на самом деле как раз и самое главное, она ВОНЮЧАЯ! И это элитная водка вонючая, а про рабоче-крестьянскую дешевую я даже не знаю, как и сказать! Гадость редкостная. Её по-моему даже нюхать противно. Мы заметили, что произошло колоссальное изменение. В предыдуший наш приезд водку пили ЕЩЁ из маленьких таких специальных рюмочек. Они чуть-чуть больше наперстка. Там даже одного глотка нет. Так что они опрокидывали их в рот часто, но особо не пьянели, т.к. дозы не большие. А в этот раз мы не увидели на столах этих привычных рюмочек-наперстков. Были уже большие рюмки, которые они также наполняли до краев и опрокидывали с той же периодичностью что раньше. Похоже это дурное влияние русских на древнейшую цивилизацию.
Я там обычно пью вино. Дело в том, что я в русскую водку даже и не пробовал. Вот так вот получилось.: Вина у них совсем не плохие есть. Я думаю они скоро с этими винами выйдут на мировой рынок и задавят масштабами и Францию, и Испанию, и Аргентину и Чили. Еще раз отмечу, что вина очень неплохие у них. И если раньше их было раз два и обчелся, то теперь в магазинах на прилавках в рядок стоит несколько различных марок со всем диапозоном от сухих до сладких. Но пить вино они не умеют. Меня всё время корежил их тост “комбэйн” (наш аналог: до дна) и как они при этом бокал вина опрокидывают в рот как водку, залпом. А как же ощутить вкус этого превосходного напитка, почувсвовать его вкус на небе, ощутить послевкусие на кончике языка. Варвары! Причем ладно бы мужики так пили (на самом деле русские многие также вина пьют 
) так ведь и женщины принимают этот подарок богов таким же образом - как лекарство - залпом.
Кроме вина мне приходилось там и водку употребить. Была в предыдущую поездку интересная история. ЕИ знает, что я вроде как не пью. В смысле крепкие напитки и в большом количестве. Мы сидели в отеле в ресторане. Был какой-то банкет. Была большая компания. Начальство института и всё такое. Директор отеля зашел поприветствовать гостей. Сказать тост и выпить. У них есть такой вариант тоста, когда пьют не всей компанией, а подходят к тому с кем хотят выпить, говорят там пару слов (ну типа повод придумывают) ну и потом выпивают. Вся компания в этом не участвует. Особо желающие так обходят всех присутствующих. Один раз женщина с международного отдела Пекинского института обошла так всю компанию за столом и с каждым выпила и с каждым кобейн, тобишь до дна. Убила меня на повал: показалась такой русской-русской, которая и в горящую избу войдет и всё такое, уж если может столько принять на грудь. Так вот, возвращаясь к директору. Директор зашел, взял рюмочку и подошел к ЕИ с тостом. Так как ЕИ во время данного ужина уже говорил много тостов и все такое, он выпил не до дна, чем очень расстроил, разочаровал директора, который посетовал, что как-то мол слабовато. А директор там боров еще тот, ведро выпьет и не заметит.: Ну и потом этот директор направился ко мне, пориветствовать меня и выпить со мной. Я как то не задумываясь на призыв к комбейну комбейном то и ответил, т.е. рюмашечку (далеко не наперсток) водки до дна и опрокинул, чем вызвал бурный восторг в лице директора и присутствующих китайцев. Мне потом шеф рассказывал: “Сижу я, смотрю как ты выпил эту рюмку и думаю: ну всё, сейчас будет вынос тела!” Как оказалось, он потом до конца ужина боялся, что мне станет не хорошо (ну или слишком хорошо). Он был не в курсе, что на меня алкоголь не очень действует, тем более на полный желудок, тем более какая-то там рюмашка. Зато потом директор отеля встречая меня в холле постоянно дружественно похлопывал по спине.
Продолжение следует …
